|
|
 |
Fasolea grasa pentru iarna |
|
Se curata si se spala fasolea. Se opareste bine in apa clocotita, se scurge si se usuca la soare intinsa pe o masa. Se poate usca si in cuptorul cald.
[...]
|
|
 |
Fasole turcara cu sos de rosii |
|
Se spala fasolea, se curata, se opareste in apa cu sare, apoi se aseaza in borcan si se toarna bulion de rosii mai subtire. Se pune deasupra un varf cutit de conservant, se leaga borcanul foarte bine si strans si se fierbe in baia de apa timp de o ora. A doua zi se fierbe din nou 3
[...]
|
|
 |
Fasole verde fiarta |
|
Se alege fasole verde tanara si se spala, se curata, se pune apa cu sare (1 litru apa si 50 g sare) la fiert si cand clocoteste se adauga fasolea si se lasa sa fiarba descoperit timp de 5 minute. Se scoate cu lingura cu gauri. Se pune intr-un vas si se lasa sa se raceasca. Cand este rece se pune in
[...]
|
|
 |
Fasole verde fina |
|
Se alege fasolea verde tanara si se spala, se curata, se pune apa cu sare (un litru apa si 50 de g sare) la fiert si cand clocoteste se adauga fasolea si se lasa sa fiarba descoperit timp de 5 minute. Se scoate cu lingura cu gauri, se pune intr-un vas si se lasa sa se raceasca. Cand este rece
[...]
|
|
 |
Fasole verde turcara pentru iarna |
|
Ingrediente: 2 kg de fasole verde tanara,2 litri apa,4 linguri rase de sare (100 g), 0 500 litru otet de vin, un varf de cutit cu conservant. Se curata fasolea de cotoare, se spala bine si se lasa intr-o sita sa se scurga. Se aseaza apoi fasolea in borcane si se toarna peste ele, saramura preparata
[...]
|
|
 |
Ficatei de pasare cu ciuperci si orez |
|
Ingrediente: 500 g ficati, 500 g ciuperci, piper, sare, 250 g orez, verdeata, o ceapa mare, 1 pahar cu vin alb, 2 linguri unt. Se spala ciupercile in 5-6 ape, se separa coditele, se taie partea care a stat in pamant si se arunca, se pun coditele si ciupercile cu ceapa tocata si olin
[...]
|
|
 |
Dulceata de afine |
|
Ingrediente: 1 kg afine, 4 pahare apa, 1 kg zahar, lamaie. Se pune apa cu zaharul sa fiarba pana se face un sirop bine legat. Se spala afinele ca sa se indeparteze coditele, se scurg bine si se pun sa fiarba in sirop la foc mic. Cand siropul incepe sa faca perle, se adauga zeama de la o lamaie, se l
[...]
|
|
 |
Dovlecei umpluti cu orez |
|
Ingrediente: 4-5 dovlecei, 2 linguri unt, 2 cescute cu orez, patrunjel verde, sare, 1 ceapa mare, 2 rosii, 200 g smantana, 2 ardei grasi taiati marunt. Se rad dovleceii, se taie in doua pe lat si se scobesc cu o lingurita cu grija sa nu se rupa si sa ramana peretii grosi de 1-2 cm. se aleg
[...]
|
|
 |
Crema de lamaie 1 |
|
Ingrediente: 2 lamai, 2 galbenusuri, 200 g zahar, 4 linguri faina, 10 linguri apa, putina sare.Se amesteca faina cu zaharul si cu un pahar cu apa si se pune sa fiarba la foc mic, amestecand mereu. Cand s-a ingrosat, se da deoparte, se adauga zeama de lamaie si galbenusurile care au fost frecate cu u
[...]
|
|
 |
Crema de caise pentru tort |
|
Ingrediente: 2 linguri marmelada de caise, 3 albusuri batute spuma, 2 linguri zahar.Se amesteca marmelada cu zahar si albus spuma.Cu aceasta compozitie se umplu torturile
[...]
|
|
 |
Crema de caise |
|
Ingrediente: 1 kg caise, 250 g frisca, 120 g zahar. Se oparesc caisele, se curata de pielite si se dau prin sita. Se adauga zaharul si se amesteca bine pana se obtine un piureu, care se amesteca apoi cu frisca. Se pune in cupe si se dau la gheata
[...]
|
|
 |
Crema de cafea cu unt |
|
Ingrediente: 100 g zahar, 6 galbenusuri, 6 linguri cu esenta de cafea amestecata cu Nescafe , 200 g unt. Se amesteca bine galbenusurile cu zahar, se adauga esenta de cafea si se pune la foc amestecand mereu pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Apoi se amesteca cu unt si s
[...]
|
| |
|
 |
Friptura de vacuta cu sos |
|
Ingrediente: 1 kg carne de la pulpa sau muschi, 1 kg telina, 1 kg morcovi, trei catei de usturoi, 1 ceapa, 1 lingura smantana, 1 lingura mustar, 1pahar vin alb, 2 linguri cu suc de rosii, 10 ciuperci, cimbru. Se taie carnea felii, se aranjeaza in cratita minune (care se inchide ermetic), iar ci
[...]
|
|
 |
Crema de afine |
|
Ingrediente: 1 kg afine, 2 linguri zeamil, 250 g frisca batuta cu zahar, 2 linguri rom. Se spala afinele si se amesteca cu rom. Se pune zeamilul intr-o ceasca cu apa sa se inmoaie pe foc. Se lasa sa se raceasca si apoi se toarna peste afine. Se amesteca afinele cu frisca, se p
[...]
|
|
 |
Galantina de curcan |
|
Ingrediente: 1 curcan, 1 limba afumata si fiarta, 1 pahar cu vin, 200 g trufe, 500 g carne de vita, sare, piper, patrunjel verde tocat, patrunjel radacina, 2-3 foi de dafin, 1 morcov, 1 ceapa. Se curata si se spala bine curcanul. Se taie de-a lungul sirii spinarii si se desface in doua far
[...]
|
|
 |
Crema de portocale 1 |
|
Ingrediente: 1 portocala mare, 250 g frisca, 1 cescuta rom, 2 foi de gelatina.Se amesteca frisca cu gelatina dizolvata in putina apa calda dupa ce a stat o ora in apa rece. Se adauga romul, zeama de portocala si coaja rasa de portocala. Se uda cu apa formele, se toarna compozitia si se da
[...]
|
|
 |
Crema de visine |
|
Ingrediente: 1 pahar zeama de visine, 3 oua, 1 pahar vin rosu, 3 foi de gelatina, frisca, 6 linguri cu zahar. Se freaca bine galbenusurile cu zahar, se adauga siropul de visine si vinul si se pune la foc amestecand continuu pana se ingroasa. Se dizolva gelatina in apa calda si se amesteca in crema.
[...]
|
|
 |
Dovlecei umpluti cu carne de vaca |
|
Ingrediente: 6-7 dovlecei, 350 g carne, 1 ceapa, patrunjel verde, 2 linguri orez, cateva codite de ceapa, unt sau untdelemn, 8-10 rosii, piper, sare, 1 ou, 2-3 linguri smantana. Se toaca carnea de doua ori prin masina si se amesteca cu un galbenus de ou, o ceapa inmuiata putin in unt pe fo
[...]
|
|
 |
Cruson din diferite fructe |
|
Ingrediente: 2 mere, 3 pere, 2 banane si 2 portocale, 200 g zahar, 2 litri vin spumos, 250 g rom.Se curata fructele, se taie cubulete si se pun cu zahar si rom sa stea 12 ore. Apoi se toarna vinul si se pune la frigider. Se serveste cu fructe in cupe
[...]
|
|
 |
Dulceata de gutui |
|
Ingrediente: 3 gutui mari rase, 1 kg zahar, zeama de lamaie, 2 pahare cu apa. Se curata bine gutuile, se dau prin razatoare si se cantaresc sa fie 1 kg. Se pun intr-un tifon si se fierb. Se pune zaharul cu apa sa fiarba si se face un sirop se adauga gutuile scurs
[...]
|
|
 |
Cruson de portocale |
|
Ingrediente: 1 litru vin spumos, 200 g zahar, l lingura coniac, 2 portocale Se pune intr-un vas de portelan felii de portocala curatata de coaja.Se adauga coniacul, zaharul si apoi vinul si se amesteca. Se pune pe un vas cu apa calda sa se incalzeasca si se serveste cald. Sau se da la rece si se ser
[...]
|
|
 |
Cruson cu capsuni (fragi) |
|
Ingrediente: 600 de capsuni, 11 pahare cu zahar pudra (300 g), 1 pahar cu vin rosu, 2 pahare cu vin alb. Intr-un vas de portelan de 3 kg se pun fructele curatate si taiate.Se adauga zaharul, vinul si se amesteca. Se acopera vasul si se pune la rece, unde se lasa 2-3 ore. Se serveste in cupe cu fruc
[...]
|
|
 |
Crema Moca |
|
Ingrediente: 400 g unt, 1 cescuta esenta de cafea amestecata cu cicoare, 250 g zahar, zahar ars.Se inmoaie putin untul la caldura si se freaca apoi cu zaharul pana se face spuma. Se adauga esenta de cafea, zaharul ars si se amesteca. Se pune in forme ude si se da la gheata.
[...]
|
|
 |
Crema de zahar ars rapida |
|
Ingrediente: 5 linguri pline cu zahar, 2 linguri faina, 100 g unt, vanilie, 0,5 l lapte.Se arde putin zaharul, se amesteca cu unt pana se topeste untul. Deoparte se amesteca faina cu laptele si vanilia si apoi se toarna peste zaharul ars cu unt. Se pune la foc mic si se amesteca pana se ingroasa.&nb
[...]
|
|
 |
Gem de capsuni |
|
Ingrediente: 1 kg capsuni, 900 g zahar. Se dau capsunile prin sita de par si se pun la fiert pana se ingroasa. Se adauga zahar si se mai fierbe 1 ora, amestecand. Se ia dupe foc, se amesteca pana se raceste. Se pune in borcan si se leaga cu celofan. La marmelada de capsuni si fragi se pune si z
[...]
|
|
 |
Ardei grasi pentru umplut cu carne |
|
Se curata ardeii de seminte si de cotoare. Se spala bine cu apa rece si se oparesc in apa fierbinte. Se aranjeaza in borcane, bagati unul in altul si peste ei se toarna suc de rosii fierte si date prin sita. La fiecare litru de suc se adauga o lingura sare. Se leaga borcanul cu celofan udat cu apa s
[...]
|
|
 |
Inghetata de visine |
|
Ingrediente:500 g zahar, 2 pahare zeama de visine, 2 pahare apa.
Se fierbe zaharul cu apa si zeama stoarsa din visine, se lasa sa se raceasca, se toarna in forme si se pune la frigider.
[...]
|
|
 |
Mazagran |
|
125 g cafea filtru, 1 pahar gheata pisata, zahar dupa gust,arome de: rom, portocala si putina vanilie dupe gust.Se pune cafeaua in pahar, se adauga gheata, zaharul si aromele, se amesteca bine. Se bea cu paiul. Daca nu este cafea filtru, se fierbe cafeaua si se strecoara prin tifon pus in patru.
[...]
|
| |
|
|
|
