Okinawa este o mica insula din arhipelagul japonez, a carei celebritate continua sa creasca, in parte datorita longevitatii si sanatatii impresionante a locuitorilor sai. Intr-adevar, pe insula Okinawa se gasesc mai multi centenari decat in orice alt loc din lume. Dar, locuitorii acestei insule nu numai ca au cea  mai mare speranta de viata din lume, dar se bucura si de o stare foarte buna de sanatate. Astfel, boli frecvente in tarile occidentale -diabet, cancer, osteoporoza, accidente vasculare, cardiopatii - sunt mult mai rare in insula Okinawa.

Faptul ca aceasta insula detine recordul mondial al longevitatii a atras atentia cercetatorilor din toata lumea, care au studiat intens “cazul Okinawa”. Studiile efectuate asupra populatiei insulei Okinawa arata ca longevitatea si starea buna de sanatate a populatiei nu se datoreaza nici patrimoniului genetic si nici climatului, ci unui stil de viata sanatos – in special regimului alimentar.

Regimul alimentar al locuitorilor insulei Okinawa este bazat pe consumul de peste si fructe de mare, iar aporturile calorice sunt relativ mici (800 kcal pe zi fata de 2300 kcal in tarile occidentale!). 

Alimentele de baza in regimul Okinawa:

 - legumele si fructele (in special castravetii)
 - cereale integrale (orez, porumb, gris, paste)
 - produse pe baza de soia (tofu, lapte de soia)
 - plante aromatice si verdeturi (patrunjel, creson)
 - peste si fructe de mare (cel putin de 3 ori pe saptamana)
 - carne rosie si produse lactate - in cantitati mici
 - foarte putin alcool, zahar si sare
 - ceai si apa – din belsug

Dieta Okinawa este in primul rand o alimentatie sanatoasa, pe baza de tofu, peste, orez si legume, foarte saraca din punct de vedere a caloriilor si grasimilor.