DASH vine de la Dietary Approaches to Stop Hypertension. In traducere libera este vorba de metode de a preveni hipertensiunea cu ajutorul regimului alimentar.

Este o dieta ce are parte de sustinere si promovare nu din partea vreunor vedete ameri­cane cu solide perspective anorexice, ci din partea unei institutii cat se poate de serioase, Institutul american pentru sanatatea inimii, a pla­manilor si a sangelui.

DASH inseamna o alimentatie bogata in proteine provenind din carne slaba, saraca in grasimi, zgarcita cu sarea dar generoasa cu fructele si legumele proaspete si cereale integrale. Cat despre grasimi, ele nu trebuie excluse, dar reprezentantii lor in dieta zilnica trebuie sa fie uleiul de masline si nucile. Ambele, in cantitati moderate.

Dieta are si darul de a scadea nivelul tensiunii arteriale, al colesterolului si de a reduce riscurile de diabet. Totul cu ajutorul unei alimentatii complete din care nu lipsesc elementele si vitaminele de baza.

Principiile de utilizare a dietei mai inseamna patru portii de fructe si legume, sase portii de cereale integrale, doua portii de lactate, doua portii de grasimi si cel mult sase de proteine animale. Toate acestea duc la aproximativ 2.000 de calorii pe zi.

Cum ar arata o mostra de meniu zilnic ce respecta principiile DASH?

Mic dejun: suc proaspat de portocale, cereale integrale cu lapte de­gresat si cateva zmeurici, o briosa cu scortisoara si stafide unsa cu un strat subtire de crema de branza slaba.
Pranz: sendvis din paine integrala cu friptura de curcan si svaiter degresat si cateva foi de salata verde; supa clara si salata de varza. Gustare: o nectarina si o mana de migdale.

Cina: ciabatta unsa cu ulei de masline, somon la gratar si cartofi noi la cuptor, fasole verde si un praf de alune zdrobite.