Revista Cafeneaua sufletelor va recomanda aceasta delicioasa reteta inspirata din bucataria palestiniana. Cafeneaua sufletelor va spune ca reteta pe care o propune astazi, in limba araba, poarta denumirea de Musakhan.

Ingrediente

800 gr carne de pui
2 linguri sumac
1/4 lingurita turmenic
3 catei de usturoi
50 ml ulei de masline + 3 linguri ulei masline
3 cepe
2 lipii
2 lingurite muguri de pin sare, piper

Preparare: Se taie ceapa rondele subtirele. Se incing bine 3 linguri de ulei si se adauga ceapa in tigaie. Presaram sare si piper peste ea. Se da focul la mic si se prajeste ceapa, amestecand din cand in cand, pana capata o culoare aurie. Va dura 30-40 minute.

In acest timp presaram sare si piper dupa gust peste carnea de pui. Adaugam sumac, turmenic, usturoiul strivit si la final cei 50 ml ulei. Masam carnea de pui pana e uniform acoperita de condimente. Punem carnea intr-o tava si dam la cuptor la 220C pentru 35-40 minute.

Pe tava cuptorului, acoperita cu hartie de copt, asezam lipiile. Pe fiecare lipie imprastiem jumatate din ceapa caramelizata. Asezam carnea prajita deasupra, avand grija sa turnam si sucul din tava peste ele (sucul se va absorbi in lipie). Presaram cu muguri de pin (sau in lipsa cu za'atar). Dam la cuptor pentru inca 10 minute. Servim cald, lipiile avand rolul de farfurie. Se mananca cu mana.