Bucataria araba este recunoscuta pentru savoare si mirodenii. Revista Cafeneaua sufletelor te invita in lumea Orientului si iti propune sa gusti din delicatesele bucatariei libaneze. De aceea, Revista Cafeneaua sufletelor iti propune Frigarui de mile cu ghimbir.

Ingrediente:

700 g bucati pulpa miel

(groase de cate 2 cm)

2 catei de usturoi

3 linguri ulei

1 lingura otet din vin rosu

1/2 lingurita ghimbir macinat

1/2 lingurita curcuma

1/2 lingurita chimion macinat

1/4 lingurita praf de chilii

sare

bucati de lamaie, dupa gust

Se indeparteaza grasimea si oasele si se taie carnea in cuburi de 3 cm. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se amesteca intr-un vas mare uleiul, otetul, usturoiul, ghimbirul, curcuma, chimenul, praful de chilii si sare. Se adauga carnea, se da prin sos si se lasa la marinat 15 minute, la temperatura camerei. Se scurg cuburile de carne si se infig in 4 tepuse de lemn. Se incinge o tigaie mare. Se pun tepusele in ea si se prajesc 7 minute pe o parte; dupa 3 minute, se mai reduce flacara. Se da focul din nou mai mare, se intoarce carnea si se prajeste pe cealalta parte 7 minute, reducand focul dupa 3 minute. Frigaruile se asaza pe un platou sau pe 4 farfurii, se orneaza cu felii de lamaie si se servesc imediat.